癌症死亡的原因從第七位上升到第一位

　　近30年來，上海地區肉類和雞蛋的攝入量顯著增加，脂肪占總熱量的比例從20.1%增加到28%，。因此，預防癌症，在飲食中應遵循三項原則。

不少痔瘡患者，當出現排便帶血時，以為只是痔瘡出血，便容易對屙血問題掉以輕心，外科專科醫生郭寶賢指出排便帶血是腸癌的明顯病徵，而腸癌與痔瘡是可以共同存在的，若發現出血情況，便應立即求醫檢查，以免錯過及早治療的機會。

　　第一，不要過鹹。

　　如果減少鹽、鹽泡菜，多吃新鮮蔬菜、水果，那麼胃癌的發病率就會下降。腫瘤的亞硝酸鹽是第一個原因。新鮮蔬菜、醃火腿和泡菜含有這種致癌物質。

　　通常飲食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，只有當過量攝入亞硝酸鹽和體內缺乏維生素C時才會對人體造成傷害。如果吃得太鹹，會破壞胃黏膜，促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。

大腸癌是香港常見癌症的首位，但不少人仍然擔心到醫院做大腸鏡檢查，會帶來不適而錯過治療良機，其實大腸癌是唯一可以預防的癌症，只要透過檢查，及早發現及切除大腸瘜肉，便可避免變成癌症，所以定期接受檢查，是對付腸癌的最好方法。

　　第二，不要過細。

　　我們吃的食物過於精細,由纖維攝入量大大降低。纖維素能吸收大量水分，促進腸蠕動，促進糞便排泄，縮短致癌物在腸道中的滯留時間，減少對腸道的不良刺激，從而防止腸癌的發生。

大腸癌是香港常見癌症的首位，但不少人仍然擔心到醫院做大腸鏡檢查，會帶來不適而錯過治療良機，其實大腸癌是唯一可以預防的癌症，只要透過檢查，及早發現及切除，便可避免變成癌症，所以定期接受檢查，是對付腸癌的最好方法。

　　粗粒、穀類、芹菜、真菌等富含纖維素食品。然而，過量攝入纖維素會影響許多營養素的吸收，導致體力下降，所以每天攝入10-30克是合適的。

　　第三，不要過油。

　　調查顯示,如果油、動物蛋白的攝入增加結直腸癌的發病率,乳腺癌,前列腺癌,胰腺癌將會增加。